Concept-Art – Tamper Unterteil “Base Knock Convex”

Concept-Art – Tamper Unterteil “Base Knock Convex”

Das Concept-Art – Tamper Unterteil “Base Knock Convex”. Um das Espressomehl mit ausreichendem Druck in den Siebträger zu drücken, ist ein guter Andrücker (Tamper) mit einem ergonomisch gut geformter Griff und einer guten Base notwendig. In unserem Store findet man eine ganze Reihe Tamper, verschiedener Hersteller. Darunter befinden sich sowohl ganz einfache, als auch sehr Exclusive Tamper, für unsere anspruchsvolleren Kunden. Manchen reicht das aber nicht – sie wollen sich ihren Tamper selber zusammen stellen. Dazu haben wir in unserem Store nicht nur komplett Tamper im Programm, sondern auch Tamper Base und Tamper Griffe einzeln. So kann jeder sich seinen Tamper so zusammen stellen, wie er möchte.

Warum die Bezeichnung Knock?
Nach dem ersten Antampen des Espressos klopft man (engl. “knock“) leicht an den Siebträger seitlich an, was bewirkt, dass alles Espressopulver seitlich vom Rand in den Siebträger fällt. Dann tampert man nochmals. Damit man für diesen leichten Schlag an den Siebträger nicht die Tamper Base benutzen muß, was zu Beschädigungen des weichen Siebträgers führen könnte, oder sogar der Holzgriff, kann man nun mit dem in die Base eingearbeiteten Silikon-Ring klopfen.

Warum Convex?
Normalerweise spielt die Oberfläche des im Siebträger angetampten Espressos keine wesentliche Rolle. Ob Flat (plan) oder Convex (gewölbt). Zwischen der Espresso-Oberfläche und dem Duschsieb ist genügend Platz. So dass sich das Wasser über den Espresso gleichmäßig verteilen kann und das Espressopulver auch gleichmäßig durchdringt. Sollten jedoch flache Siebe verwendet werden oder deutlich mehr als 7g (1-Tassensieb) oder 14g (2-Tassensieb) verwendet werden, kann es vorkommen, dass zwischen dem Espressopulver und dem Duschsieb zu weinig Platz bleibt für eine optimale Brühwasserverteilung. Zu diesem Zweck kann eine Tamper Base Knock Convex verwendet werden, bei der in der Mitte zur besseren Wasserverteilung eine Mulde bleibt.